淺析我國發酵罐產業的發展現狀
時間：2022.11.17
技術工藝是衡量一個企業是否具有先進性，是否具備市場競爭力，是否能不斷領先于競爭者的重要指標依據。隨著我國發酵罐市場的迅猛發展，與之相關的核心生產技術應用與研發必將成為霍爾斯（HOLVES）關注的焦點。作為發酵罐行業的重要一員，霍爾斯（HOLVES）根據豐富的經驗以及市場行情，淺析發酵產業的發展現狀以及未來的工作重點。
20世紀90年代后，國內生物發酵罐的裝備得到了顯著改善，具體表現在以下幾方面。
容積抗生素發酵擴大至100～150m³；賴氨酸發酵已達200 m³；檸檬酸發酵已達450 m³。發酵罐的制作材質逐步由碳鋼改為不銹鋼。傳熱由單一的罐內多組立式蛇管改為罐壁半圓形外盤管為主，輔之罐內冷卻管。攪拌罐的傳動裝置減速機由皮帶減速機改為齒輪減速機。攪拌罐的攪拌裝置由單一徑向葉輪改為軸向和徑向組合型葉輪。
但由于發酵罐的系統設計沒有受到人們普遍重視，有許多生物發酵產品的生產人員往往重視發酵工藝和菌種或限于資金和發酵廠房現狀，對發酵罐的大型化及其優化缺乏足夠重視。因而有必要通過對發酵罐系統設計認識的提高，將我國發酵裝備沿著高效、大型和節能方向推進一步。
從生物發酵產業總體經濟狀況來看，產業規模繼續擴大，主要產品出口增加；從近年來生物發酵產業發展取得的進步來講，產業集中度進一步提升，產品結構調整取得顯著成效，自主創新能力增強，生產技術水平顯著提高，產品質量及安全水平不斷提高，產品標準與國際接軌，資源綜合利用水平逐步提升，節能減排取得了顯著成效。
對于我國生物發酵產業當前面臨的形勢，有關專家表示，當前產業面臨四大突出問題：市場需求和產能矛盾突出，產業大而不強，產能結構性過剩未得到有效緩解;原材料、環保等生產要素成本增加，加大企業發展壓力；核心技術、裝備開發能力不足，多數依賴進口；產品審批、標準滯后，制約行業發展。
產品結構上，大型發酵罐產品所占比重持續下降，新的發酵產品品種增多，所占比重持續上升，且由發酵產品衍生出的新產品迅速增多；技術發展上，提升原料利用率、糖酸轉化率、分離提取收率等技術水平，注重節能技術、節水技術、清潔生產技術、環保治理技術，應用領域研究拓展，與互聯網經濟融合。
石維忱提出了我國生物發酵產業未來發展的主要任務：從供給側與需求側雙側入手改革，著重通過供給側結構性改革，優化產業結構，穩步提高產品質量和經濟效益，積極化解產能過剩，以創新來提高生產率，降低成本，大力實施差異化戰略和高端化戰略，來適應市場需求的結構變化，實現新的產需平衡。生物發酵罐產業的發展重點工作包括：以高端化、個性化為核心，培育新的增長點；以提高效率為核心，重塑新的競爭優勢；健全標準化體系，助推企業實現新的增長優勢；推進清潔生產，加強產業環保治理。
隨著發酵罐生化技術的提高和生化產品需求量的不斷增加，對發酵罐的大型化、節能和高效提出了越來越高的要求。發酵是在無菌空氣通入（或厭氧）條件下進行的復雜生化過程，也可稱為在通氣條件下純種浸沒培養過程，因而發酵罐的設計，不僅僅是單體設備的設計，而且涉及培養基滅菌、無菌空氣的制備、發酵過程的控制和工藝管道配制的系統工程。
有關專家認為，生物發酵產業作為戰略性新興產業的一部分，與剛性需求的食品工業密切相關，因此，未來將會繼續保持較高的需求彈性系數，市場需求大，發展空間大。我們只需堅定信心，努力改進與創新，以高端、高效、環保、個性化為發展目標，未來發酵罐行業的發展是不可限量的。
容積抗生素發酵擴大至100～150m³；賴氨酸發酵已達200 m³；檸檬酸發酵已達450 m³。發酵罐的制作材質逐步由碳鋼改為不銹鋼。傳熱由單一的罐內多組立式蛇管改為罐壁半圓形外盤管為主，輔之罐內冷卻管。攪拌罐的傳動裝置減速機由皮帶減速機改為齒輪減速機。攪拌罐的攪拌裝置由單一徑向葉輪改為軸向和徑向組合型葉輪。
但由于發酵罐的系統設計沒有受到人們普遍重視，有許多生物發酵產品的生產人員往往重視發酵工藝和菌種或限于資金和發酵廠房現狀，對發酵罐的大型化及其優化缺乏足夠重視。因而有必要通過對發酵罐系統設計認識的提高，將我國發酵裝備沿著高效、大型和節能方向推進一步。
從生物發酵產業總體經濟狀況來看，產業規模繼續擴大，主要產品出口增加；從近年來生物發酵產業發展取得的進步來講，產業集中度進一步提升，產品結構調整取得顯著成效，自主創新能力增強，生產技術水平顯著提高，產品質量及安全水平不斷提高，產品標準與國際接軌，資源綜合利用水平逐步提升，節能減排取得了顯著成效。
對于我國生物發酵產業當前面臨的形勢，有關專家表示，當前產業面臨四大突出問題：市場需求和產能矛盾突出，產業大而不強，產能結構性過剩未得到有效緩解;原材料、環保等生產要素成本增加，加大企業發展壓力；核心技術、裝備開發能力不足，多數依賴進口；產品審批、標準滯后，制約行業發展。
產品結構上，大型發酵罐產品所占比重持續下降，新的發酵產品品種增多，所占比重持續上升，且由發酵產品衍生出的新產品迅速增多；技術發展上，提升原料利用率、糖酸轉化率、分離提取收率等技術水平，注重節能技術、節水技術、清潔生產技術、環保治理技術，應用領域研究拓展，與互聯網經濟融合。
石維忱提出了我國生物發酵產業未來發展的主要任務：從供給側與需求側雙側入手改革，著重通過供給側結構性改革，優化產業結構，穩步提高產品質量和經濟效益，積極化解產能過剩，以創新來提高生產率，降低成本，大力實施差異化戰略和高端化戰略，來適應市場需求的結構變化，實現新的產需平衡。生物發酵罐產業的發展重點工作包括：以高端化、個性化為核心，培育新的增長點；以提高效率為核心，重塑新的競爭優勢；健全標準化體系，助推企業實現新的增長優勢；推進清潔生產，加強產業環保治理。
隨著發酵罐生化技術的提高和生化產品需求量的不斷增加，對發酵罐的大型化、節能和高效提出了越來越高的要求。發酵是在無菌空氣通入（或厭氧）條件下進行的復雜生化過程，也可稱為在通氣條件下純種浸沒培養過程，因而發酵罐的設計，不僅僅是單體設備的設計，而且涉及培養基滅菌、無菌空氣的制備、發酵過程的控制和工藝管道配制的系統工程。
有關專家認為，生物發酵產業作為戰略性新興產業的一部分，與剛性需求的食品工業密切相關，因此，未來將會繼續保持較高的需求彈性系數，市場需求大，發展空間大。我們只需堅定信心，努力改進與創新，以高端、高效、環保、個性化為發展目標，未來發酵罐行業的發展是不可限量的。